쪽갈비 만들기 레시피, 알고 보면 더 맛있는 이유

안녕하세요 잇님들~ 😊
오늘은 집에서 간단하면서도 특별하게 즐길 수 있는 쪽갈비 만들기 레시피를 소개해 드리려고 해요.

요즘처럼 집밥이 더 소중하게 느껴질 때,

가족이나 친구들과 함께 먹기 딱 좋은 메뉴가 바로 쪽갈비더라고요.

쪽갈비, 왜 '쪽갈비'일까?

많은 분들이 “갈비랑 쪽갈비는 뭐가 달라?” 하시는데요,

사실 쪽갈비는 돼지의 등뼈 쪽에 붙은 갈비뼈 부분을 말해요.

일반 갈비보다 크기가 작고 길이가 짧아서 ‘쪽갈비’라고 불리게 됐죠.

손으로 들고 뜯기 좋은 사이즈라서 술안주나 가족 외식 메뉴로도 인기가 많아요.

쪽갈비 만들기 레시피, 알고 보면 더 맛있는 이유!!!

이제 본격적으로 집에서 쉽게 만들 수 있는 레시피 알려드릴게요.

저는 간장 양념 쪽갈비 기준으로 소개할게요.

1.쪽갈비 손질하기
쪽갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요.

중간에 물을 두세 번 갈아주면 잡내 제거에 더 좋아요.

2.데치기
끓는 물에 통후추와 대파를 넣고 5분 정도 데쳐줍니다.

이렇게 하면 잡내가 확 줄어들고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.

3.양념 만들기
간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣어 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.

여기에 양파 갈은 걸 넣으면 훨씬 부드럽고 깊은 맛이 나요.

4.조림 시작
냄비에 데친 쪽갈비와 양념, 물 한 컵을 넣고 센 불에서 끓이다가

끓어오르면 중약불로 줄여 30~40분 정도 졸여줍니다.

5.마무리
국물이 자작하게 남을 정도로 졸여지면 완성!

마지막에 대파나 청양고추를 송송 썰어 넣으면 감칠맛이 배가 돼요.

쪽갈비 만들기 레시피, 알고 보면 더 맛있는 이유

쪽갈비 만들기 레시피, 알고 보면 더 맛있는 이유

맛만 좋은 게 아니라 영양도 꽉 차 있어요.

-단백질 : 근육 형성과 피로 회복에 좋아요.

-칼슘 & 인 : 뼈 건강에 도움을 주고 성장기 아이들에게도 좋아요.

-비타민 B군 : 에너지 대사에 필요해서 활력을 높여준답니다.
또한 쪽갈비는 다른 부위보다 기름기가 적당히 섞여 있어서,

느끼하지 않고 담백하게 즐길 수 있어 남녀노소 누구나 좋아할 수 있는 메뉴예요.

쪽갈비 만들기 레시피, 알고 보면 더 맛있는 이유

쪽갈비는 이름부터 재미있고,

맛과 영양까지 챙길 수 있는 메뉴라 집밥으로 준비하기 딱이죠.

손님 초대 요리로 내놔도 실패 없는 메뉴라서 꼭 한번 도전해 보시길 추천드려요.

오늘 저녁 메뉴로 고민 중이셨다면, 따끈한 쪽갈비 어떠세요? 🥢

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